Kinh Nghiệm Hay
[Món Ngon] Cá chim trắng rim măng tươi
Th3
Cá chim ngọt, quyện lẫn với măng tươi giòn giòn, thấm lẫn gia vị và chút cay nhẹ của ớt sa tế. Cùng thử món ngon mà lạ này nhé!
Nguyên liệu làm cá chim trắng rim măng tươi
– 1 con cá chim trắng, tầm 400g
– 200g măng tươi, tước sợi
– 1 thìa canh bột năng hay bột mỳ
– Muối, hạt nêm, đường, dầu hào, xì dầu (nước tương)
– 1 thìa nhỏ sa tế, nếu không ăn cay bạn có thể dùng tương ớt chua ngọt.
Cách làm cá chim trắng rim măng tươi
Bước 1: Cá chim trắng làm sạch ruột, khứa vài đường lên mình cá, ướp vào cá 1 muỗng cà phê muối, để khoảng 15 phút. Dùng tay thoa đều lên mình cá một lớp bột năng mỏng, đun nóng chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 2: Măng tươi tước sợi vừa, xả lại qua nước lạnh, cho măng vào nồi luộc khoảng 3 phút sau đó xả lại nước lạnh. Tiếp tục cho măng vào nồi, bắc lên bếp, luộc măng thêm khoảng 5 đến 8 phút thì đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo.
Măng trước khi chế biến bạn nên nấu và xả lại nước nhiều lần để măng ra bớt vị chua.
Bước 3: Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi hành tím băm, tỏi thơm, cho măng tươi vào xào, xào cùng với 1 muỗng cầ phê sa tế, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, đảo đều khoảng 5 đến 7 phút.
Bước 4: Cho tiếp cá vào, đậy kín nắp để phần gia vị được thấm vào cá và măng, nếu cạn nước có thể châm vào một ít nước sôi nóng, tiếp tục đun lửa nhỏ, đun khoảng từ 15-20 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
Bước 5: Đun thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
