Kinh Nghiệm Hay
[Món Ngon] Cá chim chiên giòn sốt me
Th3
Nếu bạn còn đang băn khoăn chưa biết làm món gì để thay đổi thực đơn trong dịp cuối tuần thì món cá chim chiên giòn và nước sốt me mà Limoki giới thiệu dưới đây sẽ là một gợi ý hay ho đấy nhé.
Nguyên liệu làm cá chim chiên giòn sốt me
- Cá chim trắng 500 gr
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Ớt 2 trái
- Nước cốt me 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Ngò rí 100 gr
- Bột cà ri 2 muỗng canh
- Gừng 1 củ
- Hành lá 100 gr
- Nước cốt dừa 375 ml
- Rượu Mirin 2 muỗng canh
Cách làm cá chim chiên giòn sốt me
Chuẩn bị
Bước 1: Cá chim trắng làm sạch, rửa để ráo, dùng dao khía các đường xéo đan chéo nhau, ướp với bột gia vị cà ri, để ngấm 10 phút.
Bước 2: Gừng nhỏ, gọt vỏ, cắt sợi. Ớt đỏ cắt khoanh. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc, để ráo nước.
Thực hiện
Bước 1: Đun sôi dầu ăn, cho gừng cắt sợi và ớt cắt khoanh vào xào 5 phút. Cho nước me, nước cốt dừa, khuấy nước sốt và nấu sôi 5 phút cho đến khi hơi sánh lại.
Có thể thay thế ớt tươi bằng 1 muỗng ớt bột.
Bước 2: Tiếp tục cho rượu mirin, nước cốt chanh vào tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt sôi, nhấc xuống.
Bước 3: Đun sôi dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều trên lửa vừa.
Bước 4: Cho cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Bày cá chiên giòn ra đĩa, rắc ít hành lá, ngò rí lên dùng nóng với nước xốt me.
