Ngất Ngây Với Món Vẹm Xanh Hấp Sả

Có phải bạn đang muốn tìm công thức chế biến vẹm xanh hấp sả sao cho ngon? Tham khảo ngay cách chế biến độc đáo và đơn giản sau đây, bạn sẽ có món ăn siêu ngon tại nhà.

Vẹm xanh là một loài hải sản vỏ cứng vô cùng thơm ngon. Bạn có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon khác nhau như hấp, nướng, luộc… Và trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu bạn cách chế biến vẹm xanh hấp sả thơm ngon, lạ miệng. Cùng Limoki xuống bếp chế biến ngay thôi nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gram vẹm xanh
• Khoảng 2 – 3 nhánh sả thái lát
• 2 lát gừng
• 2 tép tỏi bóc vỏ và thái lát
• 2 quả ớt bỏ hạt và băm nhỏ
• 30ml nước mắm ngon
• 15 gram đường
• Hạt tiêu xay
• Rau húng quế, nước.

Với vẹm xanh, bạn cần phải chọn mua vẹm tươi ngon nhất. Nên ưu tiên chọn mua ở chỗ uy tín, đáng tin cậy. Các cửa hàng chuyên kinh doanh hải sản để có được vẹm xanh chất lượng nhất.

Ưu tiên chọn mua vẹm còn sống, tức là miệng của vẹm vẫn khép kín. Nếu có con vẹm nào mở miệng, chứng tỏ con đó đã chết hoặc bị vỡ. Và cũng nên loại bỏ những con vẹm khi hấp xong rồi mà vẫn không mở miệng. Bởi chúng đã chết trước khi bạn chế biến rồi nhé!

Chế biến vẹm xanh hấp sả

Sơ chế vẹm xanh

Khi mua về, hãy ngâm vẹm vào nước lạnh. Sau đó, chà sạch vỏ của chúng bằng bàn chải thì càng tốt. Để loại bỏ hết rong, bụi bẩn và các vật thể bám trên vỏ. Nên rửa từng con một để đảm bảo sạch sẽ tối đa.

Ở phần đầu của con vẹm xanh có một chút râu ria bám. Bạn chỉ cần cần chắc vẹm và dùng ngón trỏ ở tay còn lại dứt qua dứt lại là có thể loại bỏ chúng. Mặc dù phần râu ria kia không có hại, có thể an được nhưng không ngon. Nếu không thể dứt bằng tay, bạn cũng có thể dùng dao cắt nhé!

Ngâm vẹm xanh trong khoảng 4 tiếng. Và thay 1 – 2 lần nước để vẹm sạch. Có thể cho một chút muối để vẹm nhả hết cặn bẩn.

Hấp vẹm

Bạn hãy đun sôi 1 ít nước ở trong chảo. Tắt bếp và đổ vẹm vào, đậy vung lại. Ngân khoảng 30 giây để vẹm mở miệng. Sau đó vớt vẹm ra khỏi chảo. Nước vẹm gạt bỏ sạn.

Bỏ gừng, sả, tỏi, ớt vào nồi nước ngao, có thể đổ thêm chút nước nếu thấy cần. Đun sôi nước lên. Để nhỏ lửa trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó bỏ thêm đường, thêm mắm. Bạn đổ vẹm khi nãy vớt ra vào chảo đảo đều trong khoảng 30 giây hoặc hơn nếu cần. Nhưng không để vẹm chín quá, vẹm dễ bị teo lại và mất đi vị ngọt.

Lúc này, khi vẹm đã chín, bạn múc vẹm ra bát và rắc thêm húng quế để trang trí. Dùng ngay khi vẹm còn đang nóng để tránh bị tanh nhé!

Địa chỉ mua vẹm xanh tươi ngon

Vẹm xanh nhìn khá giống với con vẹm ở sông. Tuy nhiên chúng có màu xanh ngọc ở vỏ ngoài vô cùng bắt mắt. Loài hải sản này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như canxi, magie, kẽm dạng hữu cơ… Rất nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, thường xuyên ăn vẹm xanh có thể giảm thiểu các nguy cơ về viêm khớp, loãng xương rất hiệu quả.

Là đầu mối chuyên cung ứng các sản phẩm hải sản khắp ba miền Bắc – Trung – Nam. Chúng tôi luôn có một lượng lớn hải sản tươi ngon để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Hơn nữa, giá bán lại phải chăng, ai cũng có thể mua được.

Muốn có món vẹm xanh hấp sả thơm ngon, hãy thực hiện theo công thức trên nhé! Và đừng quên mua vẹm tươi ngon tại Limoki để món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn.